斗指东南话立夏

5月5日，是农历中的立夏节气。
     “斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。”此时，太阳黄经为45度。从天文学的角度来说，立夏伊始，表示即将告别春天，进入夏天。而作为传统的农业国家，中国人依然把立夏当作是温度明显升高、炎暑将临、雷雨增多、农作物进入旺季生长的一个重要交替节气。
     这些天的南方，雷雨不断，空气湿润，也意味着农事的繁忙。我曾经在农村插过队，对此时的农事生产和民间习俗亦有所了解。我国的农历和节气是农业生产的时间表。立夏前后，正是早稻大面积栽插的关键时期，而此时雨水的迟早和雨量的多少，与日后收成密切相关。农谚云：“立夏不下，犁耙高挂。”、“立夏无雨，碓头无米。”雨在此时，无疑是及时雨。
     古人智慧四处可见，在《礼记·月令》篇中，老祖宗是这样形象地解释立夏的：“蝼蝈鸣，蚯蚓出，王瓜生，苦菜秀。”翻译成现代汉语的意境，就是说在这个时节，青蛙开始了夏季的聒噪，蚯蚓帮着农民们翻松泥土，村头屋旁的瓜果，冒出嫩绿的芽苗；乡间田埂的野菜，也都彼此争相出土日日攀长。
     而明人《莲生八戕》：“孟夏之日，天地始交，万物并秀。”也说这时的夏收作物，进入了生长后期，冬小麦扬花灌浆，油菜接近成熟，夏收年景基本定局，故农谚有“立夏看夏”之说。而水稻的栽插以及其他春播作物的管理，也在立夏之后进入了一个大忙季节。
     旧俗立夏日又为民间传统节日，称“立夏节”。史料记载，周朝时的立夏这天，帝王要亲率文武百官到南郊外“迎夏”，并举行祭祀炎帝、祝融的隆重仪式。指令司徒等官员前往各地，勉励农民抓紧耕作。随着时间的推移，那节气所包含的内蕴也越来越多。涉及到了生活方面，明代时，民间始有尝新风俗，而到了清代，则更添祭神、尝新、馈节、秤人、烹新茶等俗。在江浙一带，至今仍保留吃立夏蛋、健脚笋、五虎丹、三两半等“吃补食”的饮食风俗；云南宣威地区则有大门插皂荚枝、红花以压崇，围灰墙脚以避蛇之俗。
     民间还有畏忌夏季炎热而称体重的习俗。据说，这一天称了体重之后，就不怕夏季炎热，不会消瘦，否则会有病灾缠身。在江西一带还有立夏饮茶的习俗，说是不饮立夏茶，会一夏苦难熬。
     烈日炎炎的夏季，让很多人感到了畏惧。尽管现代生活中有了空调等降温设备，但很多人家还是保留着古人遗传的风俗，把立夏这节气看得像节日一样热闹。
     我生活的宁德市，古风尤存，逢年过节都不敢马虎，和福州、厦门等地相比，尤为重视立夏。福建电视台的记者还专程前来拍摄相关的新闻，介绍宁德市民过立夏的一些风俗。而立夏的风俗，主要是体现在食的方面。这一天，和立夏相关的豆芽、春笋、苋菜、空心菜等性凉菜蔬，虽然价格比平时高了些许，但这些摊位前，人头攒动，人声鼎沸；主食的春卷、蝴蝶包（外型类似蝴蝶形状）更是销售一空；还有性温的枇杷等时令鲜果，都成了市民菜篮子的“篮中之物”。
     当地人称之为“吃立夏”是在中午时分吃的。言说吃了就能保证夏天有一个平和的心态。其实这心态是靠自我调节的，但这个风俗却给平和增添了祝福的吉祥和乐趣。把豆芽、韭菜、肉片等炒熟，沥去汁，然后，或卷入春卷皮内或夹于蝴蝶包中，佐以鲜美的高汤，也算领略了宁德的立夏风情。
     不过，对孩子们来说，还有一道食物也必须是在立夏这一天吃的，那就是当地人称的“五色枣”。顾名思义，就是把红枣、黑枣、蜜枣、桂圆干、荔枝干放在一起炖。孩子们吃了，有进补避夏之说。进入夏季后，人的出汗多、食欲差，不适合进补，在立夏日吃，则为春末的最后一次进补。孩子吃了，也好度夏。
     《月令七十二候集解》中说：“立，建始也，”“夏，假也，物至此时皆假大也。”这里的“假”，即“大”的意思。按气候学的标准，日平均气温稳定升达22℃以上为夏季开始，“立夏”前后，我国只有福州到南岭一线以南地区真正进入夏季。那么，与福州紧紧相连的宁德，自然就名副其实地进入了夏天，进入了热情旺盛的季节。
     吃了春卷，吃了蝴蝶包，吃了五色枣，这里的大人孩子，都有了心理的准备，也有了物质的准备，开始度夏。
                                  2006年5月7日星期日