大亚湾农村摆酒，排场大到吓死人，城里人都羡慕！

那时候，我们在农村吃的哪是酒席啊？

就是那种幸福喜悦的氛围，

和热闹和谐的劲头！

1

搭棚子，露天厨房

要摆宴席，自家的厨房就不够用了，必须搭一个露天“厨房”才能大展手脚。

简易“案板”，由于菜太多，通常都会架块木板或者拼几张桌子，充当厨房操作台。

这种壮观的场面，可真是难得一见的！

2

准备锅碗、桌椅、大锅

以前的农村，家家户户的灶台上都是这种超级大的锅。

“大碗公”，那些年，基本都在家种田。所以，人人都干体力活，成年人吃饭都是用大碗。

八仙桌，这种四方桌，一桌八个人。“坐席”的时候按照辈分来区分位置，有的地方称一席（上席）、二席……有的地方称主席、陪席……

开席前主家都会去村里各家各户借来备用，为了不弄错，还会用粉笔或者油漆做个标记方便辨认~

虽说这大厨没“厨师证”之类的身份证明，但是他做菜的味道和风格，大家都心知肚明，因为做这一行靠的都是口碑。所以说，能被主家请来的肯定都有两手绝活。

4

邻里自发来帮忙

那时候酒席上的大事小事都是亲力亲为，光自己一家人肯定是忙不过来。遇上这种大事儿，隔壁邻里都会自发过来帮忙，这是约定俗成的事。



帮忙的人，也早就习惯这种排场，驾轻就熟，分工合作，把事情办得妥妥帖帖，只等亲友到了开宴。

有人切菜、配菜

有人烧火

有人盛菜、装盘



有人端菜


办一场酒席累不累？说不累那是假话。但是大家累并快乐着，脸上也始终洋溢着幸福的笑容~

5

准备食材

农村婚宴的菜肴主材有几个基本大件是不可少的：鸡、鸭、鱼、猪肉，所以主人家一般都会准备很多。




1、杀猪。主人家一般都会把辛苦养了一年的猪杀了待客，不过杀猪可是个体力活，必须要几个彪形大汉才能搞定~



处理干净后，大厨会好好加工一下~



2、杀鸡、宰鸭。农村人家里都会散养一些鸡鸭，到这个时候就拿出来~



刚刚还活蹦乱跳的鸡鸭这时候都将变成美味！



最后，当然是上菜啦！

唉！不说了，想想都有点流口水~

虽然乡村的酒席不如酒店的菜式精美，但是有不一样的风味！大人们忙里忙外，孩子们开心打闹，热情、祝福裹着浓浓乡村泥土的芳香，真的很叫人怀念呐！


大亚湾的小伙伴们，你们吃过这样的酒宴吗？
（来源：惠州全攻略）