大亚湾：筑牢市民舌尖上的安全防线！
本帖最后由 湾小嘉 于 2020-11-24 17:26 编辑民以食为天，食以安为先。当前，大亚湾食品经营单位呈现点多、量大、持续增长速度快等特点，进货方式也从原先的本地供给转向省外供给为主。如何让食品安全监管跟上城市发展的步伐，切实保障市民舌尖上的安全，大亚湾一直在不断探索。
大亚湾深入打造食品快检品牌，推进农产品安全生产工作。惠州日报记者黄旭新 摄
小作坊里的大文章执法人员深入学习食品生产流程在新惠大道纯香花生油厂的生产间里，一颗颗花生米通过筛选线，经过脱壳、脱水、榨油、静置等环节，然后按照不同规格和需求，分流到各个渠道包装和销售……连日来，澳头市场监管所执法人员潘振宇泡在该花生油厂中，跟着榨油师傅学习每一道工序，他告诉记者：“学习后发现，通过感知榨油过程中的油温，静置过程中的气味以及观看储油罐内壁颜色，可以初步判断油品是否存在问题。”
这一幕实际上是区市场监督管理局探索出的提高工作效率的“实招”。要打出拳拳到肉的实招，就要有强大的“内力”，而安全生产知识的储备，则是执法队员提升“内力”的关键所在。澳头市场监管所所长文广义说，通过让队员学习食品生产流程，可以帮助他们更深层次理解生产监管过程的纰漏环节、商家生产过程中的易错环节，同时也提高队员们执法的专业性。
记者走访发现，该局用实招打软肋的案例还有不少。新冠肺炎疫情防控进入常态化之后，大亚湾的街巷间迎来了餐饮经营单位开业潮。在此期间，区市场监督管理局通过探寻周边城市食品安全监管中出现的问题、了解当地食品单位经营者的经营方式以及执法经验，组织开展夜市食品经营专项整治行动并取得显著成效。区市场监督管理局应急与综合协调科科长陈为民说，根据他们走访调研发现，春节假期是夜市小高峰期，不少食品经营单位有囤货的传统，为保证商家未将停业期间囤的冻肉拿来使用，所以开展了该次专项整治行动。
据介绍，近年来，区市场监督管理局坚持将食品安全监管工作纳入日常化、规范化管理，通过加大日常巡查力度，形成长效监管机制，提高震慑力度。如今，该局在加强执法的基础之上，大力探索用“提内力，出实招”的方式来提升监管的覆盖面与精准度，致力让监管水平达到国内一流城市监管的水平。
农田里的小温情
每日一检筑起“从田间到舌尖”安全屏障
近两个小时的抽样，区农检中心抽检员已是满头大汗。抽检员赖柯妤说，与过去相比，如今菜农不仅更加理解和支持自己的工作，时常还会对她们表示关心，而这，离不开日复一日的坚持。
菜农许忠能说，农检中心工作人员不仅每天雷打不动地去他们农地里抽检，还会通过开展科技下乡活动、派发宣传资料、加强技术指导等方式，帮助他们提高蔬果的产量。“教我们如何正确地使用农药、肥料，以及教给我们更好的种植方法等，现在，我们的产量比以前足足提高了20%。”许忠能说。
面对菜农的肯定，区农检中心主任曾巧华说，近年来，区农检中心坚持加强日常监管，不仅做到对全区生产的农产品全覆盖监测，还将宣传指导工作纳入日常监管工作当中，牢固筑起“从田间到舌尖”的安全屏障，通过每日一检的工作要求倒逼农产品生产经营者安全生产合规经营，经过常年坚持不懈地抽检，该区近5年来农产品合格率保持在98.5%以上，切实保障了人民群众“舌尖上的安全”。
“方法很笨，但贵在坚持，难在行之有效。”曾巧华说。为有效助力菜农发展，密切职能部门与农民之间的关系，区社管局农业科与农检中心还通过开展“科技下乡”活动，在帮助农民提高耕种能力的同时，还将合规耕种、安全生产的理念传递到农民心中。“科技下乡的活动在我们群体当中很受欢迎。”许忠能说。
据介绍，近年来，区社管局农业科、农检中心等部门，通过采取监管与宣传教育相结合的方式，组织专业技术人员，深入田间地头，在生产基地现场为农户解惑释疑，指导督促生产者规范生产、安全生产。向种植散户发放宣传资料和宣传品，并在全区各蔬菜生产基地悬挂宣传横幅，在基地树立农产品安全生产宣传牌，大力推广农业标准化生产，指导生产者科学合理使用农业投入品，切实提高群众质量安全意识。
市场里的加速度工作前移打造食品快检品牌
食品安全监管涉及生产、运输、销售等诸多环节，这对于喜爱水产品的大亚湾人而言更具难度。记者从区市场监督管理局获悉，当前，市场类水产品主要以省外供货为主，经过陆运至海鲜批发市场，辗转来到市场销售的途中极易发生变质等现象。面对这一难题，大亚湾区深入打造食品快检品牌，通过将食品快检工作前移的方式，向全区市民交出一份满意的答卷。
在澳头市场监管所，记者看到，检测员正忙着为鱼、贝类等水产品进行抽样检查。“食品快检品牌的打造，给我们当前工作提供诸多助力。”文广义说，在过去，由于缺乏专业的快检设备，他们在执法过程中难以有效判断食品是否达标，只能将采集样本送至远在惠城区的第三方机构进行检验，这样的做法既费时又费力，现在，他们可以通过自家设备进行初步检测。
此外，记者还相继走访澳头大塭坝市场、西区鸿达市场等地，在这些农贸市场，记者看到一系列蔬果类食品都从食品检测室出来后，才相继转到摊位进行售卖。西区鸿达农贸市场经营者林女士说：“农产品由农贸市场检测室检测，水产品每日都有执法人员来抽样检查，哪还需要担心食材有问题？”对此，文广义表示，为避免少数食品单位经营者偷梁换柱，事先将劣质食品藏好，待执法人员抽检结束后再拿出销售，全区3个市场监管所还各自配有快检车，通过突击检查、专项行动的方式，为全区食品安全提供多一层保障。
在种植养殖环节，该区除了强化食用农产品抽检外，还把检测室设到生产基地，实现了农产品质量安全检测监管前移，能及时对不合格农产品进行预警、溯源和处置，严控农药残留和非法添加物超标的食用农产品流入市场。2019年10月，大亚湾区农检中心在澳头格木洞、西区塘布、霞涌上角所设置的3个基地检测室投入使用，对农产品生产企业（农户）生产的农产品提供快速检测服务。
数据搭起的高架桥从流通追溯源头，从源头根治流通区农检中心通过协同作战，数据共享的方式，牢牢把握农产品生产“两道关卡”。农产品是否有使用违规农药的数据，在一定程度上反映当地农药经营商是否合法经营。近日，记者了解到，区农检中心依托对全区农业生产基地全覆盖的优势，通过数据共享的方式，架起流通与源头的高架桥。
据介绍，近年来，区农检中心将数据整理分析纳入日常工作当中，积极归纳总结，与农业综合行政执法科就农药监管工作开展联合执法检查，实施从流通追溯源头、从源头根治流通的执法模式。“如果农药经营商没有出售禁售农药，菜农便难以使用这些农药，反之同理，这是因果关系。”曾巧华强调说。
另一方面，以问题为导向，不断完善监管体系。“当前，各职能部门之间的高效沟通协调机制，还有待进一步巩固。”区食安委介绍，该区将加强不同职能系统协同作战能力，通过资源共享等多方面优势，从源头与流通方面着手，不断完善食品安全监管体系，共同为守护市民舌尖上的安全添码加力。
数说食品监管（2018年至今）抽检食品3167批次合格率97.6%抽检农产品6982批次合格率99.76%
抽检畜禽产品22232批次合格率100%
无害化处理不合格种植农产品340公斤病害畜禽产品95542公斤不合格和问题食品核查处置率达100%
来源：大亚湾发布，采用旨在分享，如有侵权，请联系删除。
页:
[1]