开渔啦！大波海鲜上线！大亚湾人准备好开吃了吗?
本帖最后由 Amelia265 于 2020-8-21 10:14 编辑2020年8月16日12时，为期三个半月的南海伏季休渔期结束，大亚湾境内海域迎来新一轮捕鱼季，新鲜的海产品将陆续上岸！
经过3个半月的休整，渔民们早已摩拳擦掌，百舸争流，千帆竞发！
随着海上悠扬的汽笛声响起，16日中午12时，为期3个半月的南海伏季休渔期正式结束。开渔首日，渔民们有序复工复产，从我市各海岸边驶向蔚蓝的大海，做到开渔和防疫两不误，让更多的海鲜“游”上市民餐桌。
开渔后,渔船穿梭于澳头海域,出海捕鱼
“竭泽而渔，则明年无鱼”，这是千百年来人们对渔业资源持续利用的告诫。为了促进海洋渔业的可持续发展，农业农村部在我国沿海实施海洋伏季休渔制度。
17日凌晨3时许随着回港渔船逐渐靠岸大亚湾区澳头街道海鲜街灯火通明，门庭若市开渔当晚收获丰盛一筐筐分类装好的渔获物一上岸就受到买家的“围观”
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凌晨3点左右，繁忙的澳头鱼市
“海洋伏季休渔是我国目前最重要最有影响力的渔业资源养护制度，2020年是我国实行海洋伏季休渔制度的第26个年头。”市渔政部门负责人介绍，为更好地保护好渔业资源，在经济鱼类处于产卵高峰期休渔，有利于渔业资源的保护和恢复，有利于渔业生态的改善，有利于渔民的长远利益，有利于促进渔业的持续、稳定、健康发展。休渔期间，我市执法人员积极维护海洋捕捞生产秩序，保障渔民利益，守护我市海洋渔业资源。
凌晨3点左右，澳头鱼市灯火通明
多年实践表明，伏季休渔制度是一项功在当代、利在千秋的制度，是维护海洋渔业资源可持续发展的有效方式，在保护渔业资源和水域生态环境，维护水生生物多样性，提高广大渔民群众的资源环境保护意识等方面发挥了重要作用。
一筐筐分类装好的渔获受到买家的“围观”
几十斤重的青鱼
开渔对于渔民来说，意味着新一轮的捕捞作业开始了。如同农民开耕般满怀喜悦，渔民迫不及待驾船驶向希望的海域，盼望新的耕海征程有新的收获。
终于，阔别了3个半月“海鲜盛宴”重返大亚湾人的餐桌！
开海后，大家餐桌上是这样的
这就是属于大亚湾人的“花式炫富”妥妥地实现“海鲜自由”
大亚湾开渔！便靓正海鲜回归霞涌海鲜市场霞涌海鲜市场是大亚湾地区最出名的海鲜购买地，据说前往的顾客都可以满载而归，对于超级喜欢吃海鲜的小编来说这是无法拒绝的诱惑。
顺着海边走就能找到霞涌海边市场，对于吃货来说，这里就是一个大餐桌。海虾、海螺、石斑鱼等海鱼。
大部分海鲜市场都是一样，很难做到不少称的，主要是您觉得物有所值即可。
澳头海鲜市场
澳头港的渔产种类繁多，但向来以中、低档海产为主，数量较多的是池仔、青鳞、油苙、横泽、丁鱼、打鼓捶、黄鱼等低价鱼，而价位高一些的有沥仔、鲳鱼、马鲛、鳗鳝、蛇婆、鱿鱼、黄花、青衣、石斑等，但产量较低，另还有不少贝壳类的海产，又以蠔和蟹为多，其实说什么高价鱼低价鱼，对于沿海居住生活的人来说，几乎每个家庭都是可以根据食材的不同，把每种海产做出别样的风味。
市场里各种鲜活的海产，什么多宝、青斑，壳仔、沙白，扇贝、丁螺，海参、海胆，鱿鱼、墨斗，圣子、带子，沙虾、濑尿虾等等，用胶盆装着卖。
虽然是开海了不过每一种海鲜最好吃的时令是不一样的还有如何挑海鲜都是吃肥美海鲜的重要因素
各种海货的最佳食用时间
各种海货的如何挑选？
挑螃蟹
怎么分公母
母螃蟹的腹部是半圆形公螃蟹为三角形母蟹为膏蟹，公蟹为肉蟹
怎么看螃蟹是否肥美有这几种方法
掂重量，相同的个头，较重的那个肉比较多用大拇指按腹壳，硬的说明肉质肥厚翻身，把蟹翻过去，翻身越快的越鲜活
挑濑尿虾
看皮皮虾在水中游泳速度越快越鲜活；捏虾头，越硬越好看腹部的鳃，鳃越白越新鲜看重量，同样大小重量越大越好
挑海虾
海鲜都比较难保存特别是虾一不新鲜就容易发臭有霉味所以买虾还要学会“望闻问切”
新鲜的雄虾呈淡黄色、雌虾呈青白色虾壳越硬越光亮，肉质就越新鲜虾壳与虾肉越紧密难剥虾越新鲜闻味道，虾有腥味，越腥越新鲜不新鲜的虾有一股霉味，像腐烂的肉
挑扇贝
选扇贝一般选外壳颜色一致有光泽、大小均匀的扇贝如果养在水中新鲜的贝壳会一张一合活动如果没在水中，可以用手拍一下壳贝壳马上闭合，就证明扇贝是活的
挑鱿鱼
选鱿鱼，一看体型、二看体表、三看肉质质量好的鱿鱼体型完整坚实，不易扯断好的鱿鱼体表面略现白霜好鱿鱼肉肥厚，呈粉红色半透明
另悉，2020年是我国实行海洋伏季休渔制度的第26个年头，由于受新冠疫情影响，执法监管工作同时兼顾海上疫情防控。
据了解，海洋综合执法队伍在做好执法监管同时，积极协助做好海上渔船、渔民疫情防控工作，尤其加强对港澳流动渔船的监管工作，包括登船临检、测体温、检查证件、询问来处等。期间，共检查渔港36个次、渔船557艘次、渔排186个次，发放相关宣传单2171份，按照省、市有关要求，积极落实海上渔业疫情防控工作，保障渔民群众生命安全。
“伏季休渔期虽然结束了，但海洋综合执法工作还将继续，执法队伍将履职尽责，把‘护海有责、护海尽责’落实到位。”该负责人说。
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