塘布村美食“鸭汤茶果”请你来吃
大家一起揉面团做“鸭汤茶果”新鲜出炉的“鸭汤茶果”
春节临近，你家的传统美食都备好了吗？6日，大亚湾西区塘布村村民在社工站的组织下，开展了塘布美食“鸭汤茶果”的学习活动。
“鸭汤茶果”原叫“手丫濑”，是原西区塘一、塘二、塘三村生产队村民在上世纪50年代流传下来。每年6月“完田工”（即插完秧、施肥、除草）后，生产队书记考虑到村民们较为辛苦，想犒劳大伙，于是将村民组织起来，用现有材料：养的鸭子、筛的面粉、种的葱、亲朋好友送的虾米和鱿鱼仔等，做起了美食。先把整只鸭子放进大锅里熬出美味的鸭汤（鸭子捞出与荞头、姜等配料一起酱着吃），然后用把虾米、鱿鱼仔等放进锅，接着把顺好的面粉浆，顺着大锅濑在锅上，配上葱蒜、香菜等，“手丫濑”出锅了。一大锅的“手丫濑”，每个村民都能吃上一口鸭肉，喝上一口热汤，填了肚子又充满元气。
“手丫濑”发展至今，村民们为接近普通话，也称其为“鸭汤茶果”，做法也多种多样，更为简单，不再专门把鸭子捞出单独吃，而是剁细熬成汤，加上虾米、瑶柱等，用手丫着面浆，煮出一锅鲜甜的“鸭汤茶果”。如今塘布村的饭店也有做这道传统美食，想吃的市民不妨到塘布村品尝。
来源：东江时报，转载旨在分享，如有侵权，请联系作者删除。
页:
[1]